卵とひき肉の和風あんかけ丼

ねぎはみじん切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、ねぎを炒める。火が通ったら（A）を加え、弱火で2分ほど煮る。（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。

別のフライパンに油小さじ2を入れて強火で熱し、（1）の卵液を加えてかき混ぜ、半熟状になったらすぐ火を止める（余熱で火が入るので注意）。

器にご飯を盛り、（3）をのせて（2）をかける。好みで青ねぎを散らす。