卵とひき肉の和風あんかけ丼

ねぎはみじん切りにする。器に卵をほぐし塩、こしょうをふる。

フライパンに油小さじ１を中火で熱し、豚ひき肉、ねぎを炒める。火が通ったら（A）を加え、弱火で２分ほど煮る。片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて加え、とろみをつける。

別のフライパンに油小さじ２を入れて強火で熱し、卵を加えてかき混ぜ、半熟状になったらすぐ火を止める（余熱で火が入るので注意して）。

器に温かいごはんを盛り、（３）の卵をのせて（２）をかける。青ねぎをちらす。