たっぷり野菜の濃厚キーマカレー（山本ゆりさん）
材料（2人分）
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玉ねぎ1/4個
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なす１本
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ピーマン２個
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合いびき肉１２０ｇ
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ご飯４００ｇ
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パセリ（乾）適宜
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半熟卵適宜
（A）
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２００ｍｌ
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大さじ１
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おろしにんにく３ｇ
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おろししょうが３ｇ
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カレールウ２片
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。なすはへたを切り、ピーマンはへたと種をとって、ともに２ｃｍ角に切る。
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2
大きめの耐熱ボウルに玉ねぎ、ひき肉、（Ａ）を入れ、なすとピーマンをのせ、両端をあけるようにしてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１２分加熱する。取り出してよく混ぜてルウを溶かす。
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3
器にご飯を盛り、カレーをかけ、半分に切った半熟卵を添え、パセリをちらす。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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