ピリ辛きのこだれのしょうが焼き【えのきとしめじで具材感アップ】

（A）のたれの材料を混ぜ合わせる。豚肉は筋切りをしてバットに並べておき、たれを加えて30分つける。

玉ねぎは薄切りにする。えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、しめじは石づきを切り落として手でほぐす。レタスはせん切りにして、器に盛っておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、豚肉の汁けを軽く切って広げ入れる（バットに残ったたれはつくり方4で使用する）。豚肉に火が通ったら（2）の器に盛る。

同じフライパンに残りのごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。えのき、しめじを加えてしんなりするまで炒め、バットに残ったたれを加えて煮詰め、豚肉にかける。