焼肉のたれで！なすのガパオ風ライス

なすはへたを切って２ｃｍ角に切る。パプリカはへたと種を取って１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎは１．５ｃｍ角に切る。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、卵を割り入れてふたをし、白身が固まるまで焼いたら取り出す。

フライパンに残りの油を入れて中火で熱し、なすと玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、ひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、パプリカを加えてさっと炒める。

（Ａ）を加えて全体を混ぜ、かるく水分をとばすように炒める。

器にご飯をよそい、（３）をのせる。（２）の目玉焼きをのせ、あればバジルを添える。