豆腐ステーキ きのこバターぽんずそぼろ

豆腐は横半分に切ってから、厚みを半分に切る。厚手のキッチンペーパーで水けをふき、小麦粉を両面にうすくまぶす。しいたけは軸を取り除き、粗みじんに切る。（Ａ）を混ぜ合わせる。

フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れる。上下を返しながら焼き、両面がこんがり焼けたら器に盛る。

（２）のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけを加えて炒め合わせる。（Ａ）をもう一度混ぜてから加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えてさっと混ぜる。

（２）に（３）をかける。