写真:なすと豆腐入り肉だんごの和風スープ煮

なすと豆腐で口当たりよく

調理時間
30分
エネルギー
268kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1/2丁

2本

少々

150g

適量

1/3本

1/2本

8本

少々

1カップ分

(A)

大さじ1

小さじ1

大さじ2

1/2個

(B)

2カップ

つくり方

  1. 豆腐は、ペーパータオルに包み、よく水気をきっておく。
  2. なすは、粗みじん切りにし、塩少々をふり、さっと水気をしぼる。
  3. 豚肉に豆腐、なす、(A)を加えてよく混ぜ、ひと口大の肉団子に丸め、さっと色よく揚げる。
  4. ごま油を鍋に熱し、ささがきにしたごぼう、せん切りにしたにんじん、斜め切りのいんげんをさっと炒め、(B)を加える。煮立ったら揚げた肉団子を加え火を通す。
  5. 最後に大根おろしを加え、さっとひと煮立ちさせる。

関連レシピを探す