豚肉と丸ごと野菜、半熟卵のポトフ（山本ゆりさん）

じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。キャベツは芯のついたまま縦4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は1.5cm厚さに切り、フォークで全面に穴をあけ、塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつける。卵は半熟状にゆで、殻をむく。

鍋に豚肉を並べ入れ、中火にかけて両面を焼き目がつくまで焼く。

余分な脂を拭き取り、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、水400ml、塩小さじ1/2を加えて落としぶたをし、中火で10分ほど煮る。

トマトソースを加えて10分ほど煮て、ブロッコリー、ミニトマトを加えてさらに2分煮る。

塩、こしょう各少々で味を調え、ゆで卵を加える。