豚肉と丸ごと野菜、半熟卵のポトフ(山本ゆりさん)

豚肉と丸ごと野菜、半熟卵のポトフ(山本ゆりさん)

丸ごと入った野菜がボリューム満点トマトポトフ!

調理時間
35分
エネルギー
640kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
28.5g
脂質
42.1g
食物繊維
18.3g
糖質
32.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 山本ゆり氏開発レシピ。栄養計算値は、塩をそれぞれ1gずつ使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(かたまり)
    200g
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 玉ねぎ
    1個
  • じゃがいも
    小2個
  • キャベツ(小)
    1/4玉
  • ブロッコリー
    1/4株
  • 4個
  • ミニトマト
    8個
  • 小さじ1/2
  • 1袋
  • パセリ
    適宜

つくり方

  1. 1

    豚肉は1.5cm厚さに切り、フォークで全面に穴をあけ、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1~2分程加熱する。キャベツは芯から4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。卵は半熟にゆで、殻をむく。

  2. 2

    フライパンに豚肉を並べ、中火で両面に焼き目をつける。余分な脂はふき取る。

  3. 3

    鍋に(2)の豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、水400ml、塩を加えて落としぶたをし、中火で10分程煮る。

  4. 4

    トマトソースを加えてさらに10分程煮て、ブロッコリー、ミニトマトを加えてさらに2分煮る。

  5. 5

    塩、こしょうで味を調え、半熟卵を入れて、好みでパセリをふる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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