豚肉と丸ごと野菜、半熟卵のポトフ(山本ゆりさん)
材料(2人分)
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豚バラ肉(かたまり)200g
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塩適量
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こしょう適量
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玉ねぎ1個
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じゃがいも小2個
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キャベツ(小)1/4玉
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ブロッコリー1/4株
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卵4個
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ミニトマト8個
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塩小さじ1/2
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1袋
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パセリ適宜
つくり方
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1
豚肉は1.5cm厚さに切り、フォークで全面に穴をあけ、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1~2分程加熱する。キャベツは芯から4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。卵は半熟にゆで、殻をむく。
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2
フライパンに豚肉を並べ、中火で両面に焼き目をつける。余分な脂はふき取る。
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3
鍋に(2)の豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、水400ml、塩を加えて落としぶたをし、中火で10分程煮る。
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4
トマトソースを加えてさらに10分程煮て、ブロッコリー、ミニトマトを加えてさらに2分煮る。
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5
塩、こしょうで味を調え、半熟卵を入れて、好みでパセリをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。