パラパラに仕上がる！基本のチャーハン

ねぎはみじん切りにする。焼豚は１ｃｍ角に切る。卵は溶きほぐしておく。

ボウルにご飯、油大さじ１を入れ、しゃもじなどでご飯をほぐす。

ご飯に（１）の卵を入れ、菜箸でしっかりほぐしながら混ぜる。

フライパンに油大さじ１を強火で熱し、十分に温まったら中火にし、（３）を入れ木べらなどでご飯を全体に広げる。ご飯をつぶさないよう、木べらを寝かせて小刻みに動かすようにして炒める。途中、木べらでご飯の上下を返す（あおらずに、木べらで上下を返すようにするとよい）。

４～５分炒め、ご飯がパラパラしてきたら、ねぎ、チャーシューを加えて炒め合わせる。全体が混ざったらいったん火を止め、フライパンの真ん中を空け、しょうゆを加える。

再び中火にかけ、しょうゆがジュッと香り立ったら全体を炒め合わせて塩、こしょうで味を調える。