栄養

カロテン、ビタミンCが豊富です。

目利き・保存

緑色が鮮やかで、さやに張りがあるものを選びましょう。乾燥しないように野菜保存袋などにいれて、冷蔵庫で保存します。

調理のヒント

歯ざわりがよく、ほのかな甘味があるので炒め物、和え物などに。さっとゆでて料理の彩り、汁の実にも。