栄養

ビタミンAなど、ビタミンが豊富です。DHA、EPAなどの脂肪酸も多く含まれています。

目利き・保存

白焼き、かば焼きで売られています。身がふっくらとしているものが良品です。冷蔵庫で保存し、早めに調理します。

調理のヒント

うな丼など、ご飯ものに。う巻き卵、酢の物もおすすめです。