栄養

ヨードとカルシウムが豊富で、鉄分などのミネラルも多く含まれています。

目利き・保存

春には若い生のわかめが出回りますが、ほとんどは塩蔵か乾燥わかめです。めかぶもわかめの一種です。色の濃いものを選び、塩蔵わかめは冷蔵庫で、乾燥わかめは湿気を避けて保存します。

調理のヒント

汁の実、サラダ、煮物、スープなどに。