わかめ

ヨードとカルシウムが豊富で、鉄分などのミネラルも多く含まれています。

春には若い生のわかめが出回りますが、ほとんどは塩蔵か乾燥わかめです。めかぶもわかめの一種です。色の濃いものを選び、塩蔵わかめは冷蔵庫で、乾燥わかめは湿気を避けて保存します。

汁の実、サラダ、煮物、スープなどに。