もやしとひき肉の担々豆乳スープ

にらは５ｃｍ長さに切る。絹ごし豆腐は４～６等分に切る。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

鍋に水２００ｍｌを入れて中火にかける。沸騰したら豚ひき肉を入れてかるくほぐし、途中でアクを取り除きながら２分程煮る。

肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜる。もやし、豆腐を加えて１分程煮る。弱火にし豆乳を加え、温まったらにらを加えてさっと火を通す。ごま油を回しかけ、すりごまを加える。

器に盛りつけ、好みでラー油をかける。