食材

レタス

 
7~8月。

栄養

鉄分、カルシウムなどのビタミンやミネラル類をバランスよく含んでおり、リンゴ酸やクエン酸を含んでいるので、さわやかな味わいがあります。

目利き・保存

巻きがしっかりとして、葉が青々としたものが良品です。葉がしんなりしたり、根元の切り口が赤くなっているのは、時間がたっているものです。ラップに包んで、冷蔵庫で保存します。

調理のヒント

生でサラダに。炒め物や煮物にしてもおいしい。

 

シンプルレタスサラダ

しょうゆとはちみつベースのドレッシングであっさりと仕上げました。