もやしとひき肉の担々豆乳スープ
材料（2人分）
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にら５０ｇ
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絹ごし豆腐１５０ｇ
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豚ひき肉１００ｇ
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もやし１袋
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２００ｍｌ
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ごま油小さじ２
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すりごま（白）大さじ２
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ラー油適宜
（A）合わせ調味料
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大さじ１
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大さじ１と2/3
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みそ大さじ１
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おろししょうが大さじ1/2
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おろしにんにく大さじ1/2
つくり方
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1
にらは５ｃｍ長さに切る。絹ごし豆腐は４～６等分に切る。（Ａ）は混ぜ合わせておく。
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2
鍋に水２００ｍｌを入れて中火にかける。沸騰したら豚ひき肉を入れてかるくほぐし、途中でアクを取り除きながら２分程煮る。
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3
肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜる。もやし、豆腐を加えて１分程煮る。弱火にし豆乳を加え、温まったらにらを加えてさっと火を通す。ごま油を回しかけ、すりごまを加える。
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4
器に盛りつけ、好みでラー油をかける。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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