料理講習会のレポートとレシピ

普段の作りおきおかずが、ヤミー流 ちょい足し＆ひと手間で、簡単に華やぐおせちに変身しました。新年の食卓に手作りの味を。

江戸料理本から、江戸の人々の「味とくらし」をひもとき、今の食卓につながる料理をご紹介。今回のテーマは「江戸の正月」でした。

伝統の技に、現代の感性を取り入れた精進料理をつくるシェフから、精進料理の魅力をいかした、おせちをご紹介しました。

中国料理のシェフから、冬につくりたい、土鍋を使った料理をご紹介しました。

チーズの基本のお話と、チーズを和食にいかすヒント、料理をご紹介しました。

11月は和食月間。りゅうた先生スタイルのおすすめ和食、献立の立て方をご紹介しました。

江戸料理本から、江戸の人々の「味とくらし」をひもとき、今の食卓につながる料理をご紹介しました。

フランス風に、家族や友人と家で気軽に楽しむ、ワインに合う料理やその楽しみ方をご紹介しました。

アンチエイジングをテーマにしたレストランのシェフから、健康、美容のためにも、おいしくかしこく食べる肉料理をご紹介しました。

ごはんをよりおいしくする、炊き方やお米情報と、白いごはんに合うおかずをご紹介しました。

第３回「脇屋　友詞シェフにきく、日本の中国料理と食の未来」

長年、各料理界の第一線で活躍するシェフ３人が、日本における各料理の変遷や食の未来などを、トークと料理実演でご紹介します。
第３回は、「トゥーランドット　臥龍居」脇屋　友詞シェフの中国料理でした。

野菜使いに定評のあるシェフから、フレンチの技で、野菜のおいしさをいかした料理をご紹介しました。

普段の食卓で楽しむ、スパイスをいかして、ちょっとおしゃれに趣を変えた料理をご紹介しました。

第２回「日高　良実シェフにきく、日本のイタリア料理と食の未来」

長年、各料理界の第一線で活躍するシェフ３人が、日本における各料理の変遷や食の未来などを、トークと料理実演でご紹介します。
第２回は、「リストランテ　アクアパッツァ」日高　良実シェフのイタリア料理でした。

魚を知りつくした、築地のマグロの仲卸店と、老舗鮨店の若主人2人が、築地のプロならではの魚のはなし、料理のコツなどを、楽しい掛け合いとともにご紹介しました。

家庭菜園でも人気のトマト。トマトをふんだんに使いこなす、アイディア満載の料理をご紹介しました。

熱い夏に、つくるのもラクチン！食欲をくすぐる、中華風麺料理をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

和洋のハーブや香辛料を使って、フレンチならではの香りを楽しむ料理をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

季節の野菜を使い、中国の食の知恵をいかした、からだをととのえる中国家庭料理をご紹介しました。＜料理実演とお話・試食＞

第１回「谷　昇シェフにきく、日本のフランス料理と食の未来」

長年、各料理界の第一線で活躍するシェフ３人が、日本における各料理の変遷や食の未来などを、トークと料理実演でご紹介。
第１回は、「ル・マンジュ・トゥー」谷　昇シェフのフランス料理でした。
＜トークと料理実演・試食＞

毎日の食卓から、おもてなしにも重宝する、ちょっとおしゃれな、フランス風のつくりおきおかずをご紹介しました。＜料理実演とお話・試食＞

煮物、あえ物、焼き物、汁物など、定番料理の調理の基本をあらためて復習。家庭で役立つ和食をおいしくする技をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

りゅうた先生が自ら実践して得た、ヘルシーでいながら、ボリュームもあるしっかりダイエット料理をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

美食で有名なスペイン・バスク地方の郷土料理のおいしさを、家庭でも楽しめるようご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

フランスにゆかりある、脇先生、巴里先生、母娘が楽しいトークとともに、普段の食卓で楽しめるフレンチをご紹介しました。＜料理実演とお話・試食＞

男子料理家が、どこか懐かしい味の家庭料理をご紹介。今回はお弁当です。毎日のお弁当から行楽弁当まで、お弁当を楽しみました。
＜料理実演とお話・試食＞

ひとり分でも、おいしく、簡単、おしゃれにつくれ、毎日の食事を幸せにする料理をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

ご家庭で、日本のワインに合わせて楽しみたい、日本らしさをいかした中国料理をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞

～フランス料理のシェフから、おもてなしにもできる、フランスの煮込み料理をアレンジしてご紹介しました。＜料理実演とお話・試食＞

市販の皮を利用して、あん、包み方、たれなどを工夫した、おうちで楽しむ餃子をご紹介しました。
＜料理実演とお話・試食＞