旬の食材事典　野菜

旬の食材は、おいしく、栄養価も高く、しかも経済的。
「旬の食材事典」では、さまざまな食材の旬とあつかい方、レシピをまとめてご紹介。
しっかりチェックして、お料理をもっとおいしくいただきましょう。

下の表の緑の帯が、その食材の旬の時期です。をクリックすると、詳しい情報がご覧になれます。

	1 月	2 月	3 月	4 月	5 月	6 月	7 月	8 月	9 月	10 月	11 月	12 月
うど	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
えだまめ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
おかひじき	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
オクラ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かぶ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かぼちゃ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
カリフラワー	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
キャベツ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
きゅうり	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
くうしんさい	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
グリーンアスパラガス	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
グリーンピース	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
クレソン	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
くわい	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ゴーヤ（にがうり）	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ごぼう	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
こまつな	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さやいんげん	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さやえんどう	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ししとうがらし	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
しそ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
しゅんぎく	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ズッキーニ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
せり	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
セロリ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
そらまめ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
だいこん	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
たけのこ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
たまねぎ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
チンゲンさい	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
つるむらさき	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
とうがん	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
とうもろこし	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
トマト	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
なのはな	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
なす	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
にら	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
にんじん	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ねぎ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ねみつば	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はくさい	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
パプリカ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ピーマン	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ふき	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ブロッコリー	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほうれんそう	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
みずな	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
みょうが	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
モロヘイヤ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ゆりね	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ルッコラ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
レタス	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
れんこん	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12