さやえんどう
旬3～6月
歯ざわりがよく、ほのかな甘味があるので、炒め物、和え物などに。さっとゆでて料理の彩り、汁の実にも。
- 栄養
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カロテン、ビタミンCが豊富です。
- 目利き・保存
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緑色が鮮やかで、さやに張りがあるものを選びましょう。乾燥しないように野菜保存袋などにいれて、冷蔵庫で保存します。
- 調理のヒント
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歯ざわりがよく、ほのかな甘味があるので炒め物、和え物などに。さっとゆでて料理の彩り、汁の実にも。
チェックポイント
へたと筋を取る
へたの部分を軽く折る（先端がとがっている側に太い筋があるので、へたは取りきらず残しておく）。そのまま先端まで引っ張り筋をとる。
へた側から筋取りしただけできれいに取れるもの、そうでないものがある。
最後まで取り切れなかった場合は、反対側（おしり側）から同様に、均一に筋を取り除く。
さやえんどうを使ったおすすめレシピ
10分
124kcal
1.9g
