カリフラワー
旬カリフラワーの旬は10～2月。ブロッコリーの仲間で、未発達のつぼみである「花蕾（からい）」の部分を食用にします。花蕾は純白が一般的ですが、紫やオレンジのものがあります。
ゆでて、サラダ、スープ、炒め物にも
- 栄養
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カリフラワーはビタミンCが豊富で、100gで1日の必要量が摂れます。ほかに、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄などの無機質も含んでいます。
- 目利き・保存
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カリフラワーは花蕾がこんもりとして丸く、色がきれいで身がしまっているものが良品です。ラップに包み、冷蔵庫で保存します。
- 調理のヒント
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カリフラワーは生でも食べられます。ゆでて、サラダ、スープ、炒め物にします。
カリフラワーを使ったおすすめレシピ
10分
113kcal
0.6g
