パプリカ

いわゆるピーマンにくらべてビタミンC、カロテンを多く含んでいます。

全体に色が均一で濃く、表面につやがあるものが良品。皮にしわがよっているものは避けましょう。野菜保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

料理の彩りとしてもよく使われます。肉厚で青臭さが少なく、甘味が多いので、炒め物や揚げ物のほか、サラダなど生食にも向きます。