セロリ

11~3月

生でサラダにするほか、炒め物、漬け物、スープ煮にしてもおいしい

栄養

セロリにはビタミンB1、B2、カルシウム、食物繊維が多く含まれています。特有の香りは、アビオールという香味成分によるものです。

目利き・保存

セロリは全緑色や白色部分がみずみずしく、張りのあるものが新鮮です。茎が太くて長く、堅めのものを選びましょう。葉と茎を分けてラップに包み、冷蔵庫で保存します。

調理のヒント

セロリは生でサラダにするほか、炒め物、漬け物、スープ煮にしてもおいしい。

チェックポイント

筋を取る

セロリは筋がかたいので、半分くらいから下の部分の筋を包丁で引いて取る。薄く切ったり、斜め薄切りにするときは筋を切断するので、取る必要はない。

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