アボカド

森のバターと呼ばれるように脂肪が20％と多く含まれますが、その8割が不飽和脂肪酸でコレステロールの心配がありません。ビタミンEやミネラルも豊富です。

皮が黒くなったものが食べごろ。皮につやがあるのが良品です。冷蔵庫で保存します。

わさびしょうゆで刺身風に。和え物や、サラダ、ディップなどにも向きます。