豆乳・豆乳飲料

必須アミノ酸がバランスよく含まれた、植物性たんぱく質食品です。発育に効果をもたらすリジンのほか、ビタミンB群、E、鉄分、イソフラボンも豊富で、ノンコレステロールです。成長期の子供の発育を助け、生活習慣病の予防などが期待できます。

JASでは、「豆乳」（大豆固形分8％以上）、「調製豆乳」（大豆固形分6％以上）、「豆乳飲料」（大豆固形分4％以上。果汁入りは2％以上）の3種類に分けています。味の好みや目的により選びましょう。冷蔵庫で保存し、開封後は早めに飲みきります。

鍋物、茶碗蒸しなどの和風料理に。牛乳や生クリームと同じ感覚で使ったスープ、グラタン、デザートもおすすめです。