和え物やサラダのほか、コクのある味わいを生かしてソースなどに
森のバターと呼ばれるように脂肪が20％と多く含まれますが、その8割が不飽和脂肪酸でコレステロールの心配がありません。ビタミンEやミネラルも豊富です。
皮が黒くなったものが食べごろ。皮につやがあるのが良品です。冷蔵庫で保存します。
わさびしょうゆで刺身風に。和え物や、サラダ、ディップなどにも向きます。
種まで縦半分に包丁を入れ、ぐるりと切り目を入れ、上下の実をねじりながら離す。包丁の根元を種に刺して種を取りはずし、皮を手でむき取る。
食べやすい大きさに切ったら、色が変わらないようにレモン汁をふりかけておく。
10分+
250kcal
2.5g
