えのきたけ

低カロリーで食物繊維が豊富です。ビタミンB1、B2、ナイアシン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などミネラル類が多く含まれています。抗がん作用が期待されるβ-グルカンの一種、レンチナンなどが含まれています。

全体にみずみずしく、白く、ハリがあるものが良品。真空パックのまま、冷蔵庫で1週間程度保存できます。

淡泊な味わいなので、どんな素材ともよく合います。歯応えや風味を生かして、手早く調理しましょう。鍋物はもちろん、汁物、煮物、和え物など、さまざまな料理に使えます。