長芋・山芋

山芋の旬は11~1月貯蔵品は1年中出まわります。山芋には、まっすぐで棒状の長いも、形がいちょうの葉に似ている大和芋、こぶし形のつくねいも、山野に自生する自然薯(じねんじょ)などの種類があります。

とろろ、酢の物、煮物のほか、炒め物や焼き物もおすすめです。

長芋・山芋を使ったおすすめレシピ

食材別レシピまとめ

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