きんめ鯛
旬旬は冬から春。目が金色に輝いて見えるのでこの名がついています。鯛とは別種です。
ほどよく脂がのって、品のいい味わいの白身魚です。和風の煮つけやから揚げなどのほか、トマト風味の洋風煮物などにも向きます。おもてなしの一品にどうぞ。
- 栄養
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たんぱく質、脂肪、ミネラルが豊富です。
- 目利き・保存
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皮が鮮やかな赤色で、身につやのあるものが良品です。冷蔵庫で保存し、早めに食べきります。
- 調理のヒント
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脂がのって身はくせがなく、うま味があります。煮つけ、みそ漬け、から揚げなどに、幅広く使えます。洋風や中華料理にもおすすめです。
きんめ鯛を使ったおすすめレシピ
20分
202kcal
1.9g
