三つ葉

切り三つ葉、糸三つ葉などに比べると、野生味が強く、カロテン、ビタミンC，カルシウムなどが多く含まれます。

みずみずしく、シャキッとしているものを選びましょう。乾燥に弱いので、ビニール袋に入れるかラップで包んで冷蔵庫に。

炒め物、和え物などに。