すずき

6~8月

クセのない魚なので、刺し身、焼き物、蒸し物、煮物、フライ、から揚げなど、さまざまな料理に向く。

栄養

ビタミンA、Dが豊富で、脂肪が多い。

目利き・保存

切り身の場合は、身に透明感があるものを。冷蔵庫で保存し、早めに調理します。

調理のヒント

クセのない魚なので、刺し身、焼き物、蒸し物、煮物、フライ、から揚げなど、さまざまな料理に向く。

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