しらす干し・ちりめんじゃこ
じゃこは味が出るので、煮物、炒め物に加えてもおいしい。しらすはおひたし、和え物に
- 栄養
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じゃこやしらすには、カルシウム、鉄、ビタミンB2が豊富に含まれています。EPA、DHAの効果も期待できます。
- 目利き・保存
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全体につやと透明感があり、香ばしい香りのするものが良品です。じゃこは密閉式の保存袋か缶に入れて冷暗所で保存。しらすは冷蔵庫で保存し、早めに使い切ります。どちらも長期保存するときは、少量ずつラップで包み、冷凍します。
- 調理のヒント
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じゃこは味が出るので、煮物、炒め物に加えてもおいしくいただけます。しらすはおひたし、和え物に。