めかじき

たんぱく質が多く、脂肪が少ない。カリウムなどのミネラルも豊富です。

切り身で販売されています。淡い桃色で身がしまり、全体に透明感があるのが良品。冷蔵庫で保存し、早めに調理します。

脂肪が少なく、淡白なので、刺し身、てり焼き、バター焼き、煮つけ、粕漬けなどに。