鮭

一般の白身の魚に比べて脂肪が多く、ビタミンA、D、B1、B2が豊富に含まれています。

身につやがあり、厚いものを選びましょう。生鮭切り身の冷蔵庫保存は2日が限度です。

生鮭は焼き物、フライ、炒め物など幅広く利用できます。