食材

わかめ

 
塩蔵、乾燥わかめは1年中見かけますが、旬は2~6月です。

栄養

ヨードとカルシウムが豊富で、鉄分などのミネラルも多く含まれています。

目利き・保存

春には若い生のわかめが出回りますが、ほとんどは塩蔵か乾燥わかめです。めかぶもわかめの一種です。色の濃いものを選び、塩蔵わかめは冷蔵庫で、乾燥わかめは湿気を避けて保存します。

調理のヒント

汁の実、サラダ、煮物、スープなどに。

 

わかめの和え物

わかめを軽く炒めてから、ごまで和え、コクと深みを出しています。ご飯にも、よく合います。

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