貝割れ菜(かいわれ大根･スプラウト)
サラダやスープの実、和え物、煮物などに。すぐに火が入り、淡泊な味なので、さまざまな料理に使えます。
もとの種子とほとんど同じですが、消化がよく、ビタミンCが豊富です。ブロッコリーはがん予防効果、そばの芽に含まれるルチンには血管を強くする働きがあるといわれています。
目利き・保存
茎に傷がなく、しっかりしているものを選びましょう。葉がついているものは、緑が濃いものを。冷蔵庫で保存します。
調理のヒント
サラダやスープの実、和え物、煮物などに。すぐに火が入り、淡泊な味なので、さまざまな料理に使えます。
貝割れ菜(かいわれ大根･スプラウト)を使ったおすすめレシピ
15分
431kcal
2.9g
