たこ

真だこは夏と冬。

新鮮なものは、刺身、すしだね。酢の物、煮物にしてもおいしい。

栄養

アミノ酸の一種のタウリンを豊富で、脂質、糖質が少なく、良質なたんぱく質を含んでいます。

目利き・保存

生の場合は、吸盤が吸いつくようなものを。ボイルものなら、皮がはげていないものを。1回分ずつに分けて冷凍することもできます。

調理のヒント

新鮮なものは、刺身、すしだね。酢の物、煮物にしてもおいしい。

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