野菜のだしとしょうゆの
うま味で絶品！
超簡単
「しょうゆスープ」レシピのすすめ

玉ねぎは縦半分に切って繊維を断つように1cm幅に切る。

鍋に玉ねぎを広げて入れて塩をふり、ふたをして中火にかける。

ふつふつとしたらかるく混ぜ、そのまま4～5分よく混ぜながら炒る。

水2と1/2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。青ねぎとこしょうをちらす。

（1人分36kcal、塩分1.7g）

塩をふることで野菜の水分が外にでてうまみが凝縮。そして野菜をから炒りすると、この後水分を加えて煮たときに香ばしさも加わってよりおいしい野菜だしになります。

プチトマトはへたを取って横半分に切る。

鍋にプチトマトを広げて入れ、塩をふってふたをして中火にかける。

ふつふつとしたらかるく混ぜ、そのまま4～5分よく混ぜながら炒める。

水2と1/4カップを注ぎ、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。器に盛って、青じそをちらす。

（1人分36kcal、塩分1.7g）

セロリは繊維を断つように薄切りにする。

鍋にセロリを広げ、塩をふってふたをして中火にかける。

ふつふつとしたらかるく混ぜ、そのまま4～5分炒める。

水2と1/2カップを注いで煮立ったら弱火にして1～2分煮る。しょうゆを加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。オリーブオイルをかけ、セロリの葉をのせる。

（1人分27kcal、塩分1.8g）