ヘルシーな夕飯を応援！
減塩も栄養バランスもばっちり
キッコーマン発！の健康副菜
栄養バランスのよい献立はもちろん理想。だけど、どの食材をどう調理すればいいのかの心得がないと献立を立てられないですよね。そこでキッコーマンから「メインは好きなものを食べ、副菜で帳尻合わせする」スタイルを2つご提案！気になる栄養素を摂れる「サプリ副菜」と、塩分最小限の「しょうゆぽたぽたレシピ」があれば健康的な献立がらくらく立てられるんです。どれも簡単なレシピなので今日からぜひ試してみて♪
キッコーマンが
「副菜」に注目したワケ
ホームクッキング通信で読者の皆さんに日々の料理のお悩みを聞いてみると、必ずと言っていいほど上位にくるのが「献立のマンネリ化」と「献立の栄養バランス」です。その悩みを具体的に調べたところ、「メインはすぐに決まるが、組み合わせる副菜で悩む」であったり、「栄養バランスを考えると寂しくなってしまう印象がある」「栄養バランスが良くて時短のレシピはないのか」といったりした声が多くありました。
そこで、メインは好きなものを自由に食べ、副菜で気になる栄養素や塩分を調整できるレシピがあれば、「バラエティーに富んだ栄養バランスの良い献立づくり」を応援できるのでは？というアイデアが誕生。料理研究家の小田真規子さんと相談しながら、副菜レシピの企画がスタートしました！
身近な食材でかつ、シンプルなつくり方を意識して企画。「時短」の要望にも応えられるようにしました！
気になる栄養素を手軽にチャージ！
「サプリ副菜」
まずは「特定の気になる栄養素を気軽にとることができる副菜」というコンセプトから「サプリ副菜」を企画。たんぱく質や食物繊維はもちろん、そこからもう一歩踏み込んで、各種ビタミンやミネラル、鉄分、DHA･EPAなど不足しがちな栄養素をカバー、素材も2品程度に絞り、時短の要素も実現したレシピは、112品に（2025年11月時点）！毎日選ぶ楽しみもあるレシピ数を目指しました。
たんぱく質は圧倒的人気！鶏むね肉以外のたんぱく質たっぷりな食材も使っているので、飽きることなく毎日献立にプラスできます。たんぱく質サプリ副菜はこちら
老若男女問わず、必要なカルシウムが補えるカルシウムサプリ副菜も、献立に1品添えれば安心です。
ビタミンの代表選手、ビタミンCも1素材で手軽に補えます。サプリのような感覚で、ちょっとビタミン足りていないかも？と思った時には、ぜひ1品プラスしてみて。ビタミンCサプリ副菜レシピはこちら
なお、サプリ副菜でカバーしている栄養素はこちらの16種類。各栄養素の数も順次増やしていくのでチェックしてみてくださいね♪
ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンC ビタミンD ビタミンE
カリウム マグネシウム カルシウム 鉄分 DHA・EPA
亜鉛 葉酸 食物繊維 たんぱく質
素材のうまみを再確認。
塩分ミニマムの「しょうゆぽたぽたレシピ」
塩分のとりすぎが気になっている方にぜひ試してもらいたいのが、しょうゆぽたぽたレシピ。「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を3滴または5滴たらすだけで、副菜レシピが完成するという、塩分を極限にまでカットしたレシピです。減塩レシピって寂しい印象……と思われがちですが、ぽたぽたレシピは野菜の切り方や調理の工夫と、数滴のしょうゆのうまみが相まって、素材そのもののおいしさを新たに実感することができる新感覚の副菜レシピです。
１滴ずつたらすことができる、密封ボトルの生しょうゆだからこそ生まれたレシピ、ともいえます。しぼりたて生しょうゆ１滴は約0.01g、塩分はわずか約0.0013gなので、開発レシピの塩分量はすべて0.5g未満に！
最後に人気のぽたぽたレシピをご紹介！
ぽたぽたレシピを試すならまずはこれ、「皮つき長芋の甘辛焼き わさび添え」。長芋を大きくカットし、しっかり焼き色をつけて香ばしく仕上げるのがおいしさの秘訣。食べる直前にしょうゆをたらすことで、しょうゆの香りもわさびとともに薬味として味わうことができます。
減塩が難しいと思われがちなスープも、ぽたぽたレシピにお任せあれ。こちらの「炒りしいたけとねぎの和風スープ」は、しっかり炒めたしいたけとねぎから出てくるとろみで、スープのうまみが口に残り、物足りなさを感じさせないようなつくりに。ねぎの甘みと、ほんのり効いたしょうゆが相性ばっちりのスープです。
構成・文／市川真規（ホームクッキング編集担当）
※商品情報は本記事公開時点のものです。公開後にリニューアル、販売終了等になることがありますので詳しくは当社サイトの商品情報をご確認ください。
※サプリ副菜の栄養計算の考え方については、こちら（ページ下部の「サプリ副菜について」） をご覧ください。
公開：2025年10月31日
キッコーマン公式レシピアプリ
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ホームクッキング編集担当より
「主菜は自由に、栄養バランスと減塩は副菜にゆだねよう」という新提案、いかがでしたか？個人的なイチオシレシピはサプリ副菜の「小松菜とわかめの塩オイル蒸し」。ほぼほったらかし＆お手軽素材で完成するのでなんてことはない平日の献立にも、もってこいです♪ 今は健康だから大丈夫というかたも、まずは「必見レシピ集」を覗いてみて。つくりたくなる1品が見つかるはず！（編集担当・市川）